Počet položek: 0 0 Kč

Japonské nože SAKAI

Japonské nože SAKAI 67 layers

Damascénská ocel má 33 vrstev z každé strany nože. S jádrem je to v součtu 67 vrstev oceli na jedno ostří.
U nožů SAKAI 67 layers core (střed) nože tvoří japonská nožířská ocel AUS-10.

Rukojeť nože je v případě nožů SAKAI 67 layers vyrobena z kombinace odolného vícevrstvého syntetického materiálu Micarta, který obsahuje lněná vlákna a pryskyřici a svou texturou připomíná dřevo.

V dnešní době se název damascénská (nebo též damašková) ocel používá pro ostří s viditelnou kresbou.
Čepel těchto nožů je vyráběna ručně složitým procesem vrstvení a překládání ocelí s různým obsahem uhlíku. Výsledkem je luxusní strukturální vzor na čepeli, který je díky ruční výrobě každého nože originální.
Tento způsob výroby dává nožům ty nejlepší vlastnosti - nože jsou bezkonkurenčně ostré, houževnaté a odolné. Svoji ostrost si navíc uchovávají po velmi dlouhou dobu. Luxusní vlnkový vzor na čepeli nože, který je charakteristický pro nože z damascénské oceli je díky ruční výrobě u každého nože originální.Nože SAKAI

Konstrukce nože je optimálně vyvážená a povrch rukojeti příjemný na dotek. S nožem se proto výborně manipuluje a je předurčen pro každodenní používaní – krájení a sekání velkého množství potravin.

Péče o nože
Nože mají nepřekonatelnou ostrost, kterou je nutné zachovat co možná nejdéle při dodržení základních pravidel. Ušlechtilý nůž z damascénské oceli potřebuje zvláštní péči. Pokud mu ji dopřejete, odvděčí se spolehlivostí a dlouhou životností.

  • Nikdy neumývejte nůž v myčce nádobí
  • Nikdy neumývejte nůž v dřezu plném ostatního nádobí
  • Po každém použití omývejte nůž jemnou mycí houbičkou a kuchyňským čistícím prostředkem a poté důkladně opláchněte
  • Po umytí nůž otřete utěrkou dosucha
  • Opravdu důkladně omyjte především po krájení nakládané zeleniny, citrusových plodů, cibule apod.
  • Nenechávejte nůž delší dobu ve vodě
  • Nože z uhlíkové oceli nejsou nerezové a vyžadují proto větší péči a to obzvlášť při prvních použitích
  • Drobnou patinu či rez odstraníme použitím kyselého roztoku a přebroušením na kvalitních japonských vodních kamenech
  • Neskladujte nůž s ostatním kuchyňským náčiním pohromadě (nejlépe uložit samostatně)
  • Brousit nůž pouze u profesionálů, nebo za použití plochého brousku s pár kapkami vody, nebo oleje

Damascénská ocel je velmi kvalitním materiále, ideálně stvořená především pro nože.

Pravidelná údržba
Tradiční čepele SAKAI jsou vyráběny kováním uhlíkové oceli a vyžadují pravidelnou údržbu.
Pro zachování čistoty i ostrosti po co nejdelší dobu, očistěte nůž ihned po skončení práce.
Velmi důležité je po dokončení práce nože umýt ve vlažné vodě za použití saponátu a ihned vysušit suchým jemným hadříkem, nebo utěrkou. Tím zabráníte korozi a udržíte ostrost nože. Jakmile se objeví rez, je třeba ji okamžitě odstranit. V raném stavu můžete rez odstranit přeleštěním nedrsnou částí kuchyňské houbičky.

Údržba ostří
Doporučujeme nůž pravidelně ostřit.
Pravidelným ostřením nedochází k poškození ostří a ostření je snadné. Pokud svůj nůž ostříte pravidelně, udržíte jej v perfektním stavu. Je vždy jednodušší pravidelně nůž přebrušovat než pokoušet se brousit již tupý nůž.

Skladování
Odstraňte z nože nečistoty a vysušte suchým jemným hadříkem. Doporučujeme také nůž potřít malým množstvím oleje.
Uložte na místo s nízkou vlhkostí.

Vložit komentář

Jméno
Email ( email není zveřejněn )
Váš příspěvek   ( Fotky můžete vložit po odeslání příspěvku. )
opiště kód
antispam
     Více informací

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace